Buku Petunjuk Praktikum Dasar Mikrobiologi Pangan
Mikroorganisme sangat erat kaitannya dengan dunia pangan karena dapat membantu proses fermentasi, namun terlibat pula dalam kerusakan dan pembusukan makanan yang dapat mempengaruhi mutu produk pang…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- 978-623-228-984-0
- Deskripsi Fisik
- x, 90 hlm.; 17 × 24 cm.
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 664.001 579 SAP b
Analisis Bahan Pangan
Analisis Bahan Pangan terutama yang terdapat dalam jumlah (konsentrasi) kecil seperti vitamin dan bahan tambahn makanan (pengawet, pemanis, pewarna) sering kali menyulitkan dalam pengerjaanya. Saat…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- 978-602-9033-75-5
- Deskripsi Fisik
- viii, 332 hlm.; 15.5 x 23 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 363.8 ROH a
Saccharomyces Cerevisiae; Metabolit dan Agensia Modifikasi Pangan
“Saccharomyces cerevisiae sudah sejak lama digunakan sebagai starter fermentasi pembuatan roti dan minuman beralkohol. Dalam buku ini, Saccharomyces crervisiae dimanfaatkan sebagai agensia modifi…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- 978-602-262-847-7
- Deskripsi Fisik
- xvi, 140 hlm.; 17 x 24 cm.
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 579.5 KUS s
Mikrobiologi Pangan Edisi 5
Era keemasan mikrobiologi pangan telah dimulai. Mikrobiologi pangan sedang berkembang dan bergerak dalam tahapan yang mengagumkan. Menanggapi perkembangan tersebut, Mikrobiologi Pangan Edisi …
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- 978-623-203-229-3
- Deskripsi Fisik
- xxxi, 404 hlm.; 15,5 x 24 cm.
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 664.001 579 RAY m
Pangan Olahan & Regulasinya
1. Keamanan Pangan dan Gizi 2. Kategori Pangan 3. Pangan Fungsional, suplemen makanan, makanan fortifikasi dan pangan produk rekayasa genetika
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- 978-602-202-257-2
- Deskripsi Fisik
- xvi, hlm.; 14x21 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 612.3 HAN p
Kolagen dan Gelatin untuk Industri Pangan dan Kesehatan
Kolagen tersusun sebagai jaringan fiber yang kuat namun lentur, menjadikannya memiliki banyak kegunaan. Kolagen dapat digunakan di industri pangan (edible film dan bahan tambahan pangan), dan untuk…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- 978-623-7267-13-3
- Deskripsi Fisik
- x, 132 hlm.; 15,7 x 23 cm.
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 664 SUG k
Ekologi Pangan dan Gizi
1. PENGANTAR EKOLOGI PANGAN DAN GIZI 2. JENIS DAN DETERMINAN MASALAH PANGAN DAN GIZI 3. FUNGSI DAN KEBUTUHAN ZAT GIZI 4. PERSPEKTIF EKOLOGI DALAM PANGAN DAN GIZI 5. EKOSISTEM DAN SUMBER DAYA PA…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- 978-623-7060-59-8
- Deskripsi Fisik
- xxviii, 246 hlm.; 17,5 x 25 cm.
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 613.2 SUS e
Prinsip Analisis Komponen Pangan Makro & Mikro Nutrien
1. analisis komponen pangan 2. analisis kadar air 3. analisis karbohidrat 4. analisis protein 5. analisis lemak 6. analisis vitamin 7. analisis mineral
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- 978-602-475-664-2
- Deskripsi Fisik
- viii, 126 hlm,; 14 x 20 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 543 ATM p
Analisis & Aspek Kesehatan Bahan Tambahan Pangan
Pendahuluan Bahan Pengawet Pewarna Bahan Pangan
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- 979-526-251-3
- Deskripsi Fisik
- ix,297 hlm; 15 x 23 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 363.8 CAH a
Kimia Pangan Dan Gizi
Pangan merupakan salah satu kebutuhan pokok manusia. Karena itu masalah pengadaan pangan - mulai dari tahap produksi sampai ke tahap konsumsi - harus ditangani sampai tuntas agar mutu kehidupan ma…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Deskripsi Fisik
- -
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 641.1 WIN k
Mikrobiologi Pangan
1. Kapang 2. Khamir 3. Virus
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- 978-979-29-4542-3
- Deskripsi Fisik
- xviii, 494. ; 16 x 23 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 664.001 SOP m
Teknologi Pengawetan Pangan Edisi Revisi
1. Resiko Kerusakan Bahan Pangan 2. Pengawetan Cara Pengeringan Dan Dehidrasi 3. Pengawetan Dengan Suhu Rendah
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- 978-979-8433-84-9
- Deskripsi Fisik
- xii, 260 hlm. ; 16 x 24 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 641.5 AFR t
Analis dan Aspek Kesehatan Bahan Tambahan Pangan Edisi Kedua
1. Bahan Pengawet 2. Perwarna Bahan Pangan 3. Bahan Pemanis
- Edisi
- Edisi 2
- ISBN/ISSN
- 978-979-010-464-8
- Deskripsi Fisik
- xiv, 382 hlm. ; 15,5 x 23 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 261.324 CAH a
Pangan Dan Gizi: Ilmu, Teknologi, Industri Dan Perdagangan
Pangan diakui sebagai salah satu kebutuhan pokok bagi kehdipan manusia. Peranan pangan dalam membentuk dan membangun mutu sumberdaya manusia suatu bangsa, yang biasanya diukur dengan tingkat keseh…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- 979-95115-7.7
- Deskripsi Fisik
- -
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 642.02 IND P
Buku Pegangan Dosen/Mahasiswa Program diploma III-Gizi Mata Kuliah Sistim Pan…
I. Pendahuluan...1 II. Masalah Pangan Dan Gizi...3 III. Sistem Pangan...9 IV. Sistem Kewaspadaan Pangan Dan Gizi...13
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Deskripsi Fisik
- 30 hlm.; ilus.; 15,5 x 23 cm.
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 642.02 JOH B
Karya Umum 
Filsafat 
Agama 
Ilmu-ilmu Sosial 
Bahasa 
Ilmu-ilmu Murni 
Ilmu-ilmu Terapan 
Kesenian, Hiburan, dan Olahraga 
Kesusastraan 
Geografi dan Sejarah