Text

Taka (Tacca Leontapetaloides) untuk Kemandirian Pangan

---

Jalawure (Garut), kecondang (Karimunjawa), oto'o (Madura: Desa Langsar, Sumenep), lorkong atau to'toan (Kangean), serta nubong atau genubong (Pulau Bangka-Belitung) merupakan nama daerah untuk Tacca leontopetaloides atauTaka. Taka merupakan salah satujenis umbi-umbian liar yang memiliki kandungan karbohidrat yang tinggi. Oleh karena itu, jenis ini berpotensi untuk dikembangkan menjadi sumber pangan alternatif untuk menunjang program diversifikasi menuju kemandirian pangan. Buku Taka (Tacca leontopetaloides): untuk Kemandirian Pangan ini merupakan rangkuman perjalanan penelitian dan budi daya taka yang telah dilakukan oleh Pusat Penelitian Biologi dan Pusat Penelitian Bioteknologi UPI.

Buku ini mengulas beragam informasi terkait taka, baik botani, ekologi, fitokimia, dan informasi gizinya. Selain itu, buku ini juga dilengkapi dengan pengetahuan mengenai budi daya taka dan dilengkapi beberapa resep kue dengan bahan dasartepung taka.

Semoga masyarakat dapat ikut serta memanfaatkan dan mengembangkan taka dalam rangka penganekaragaman bahan kebutuhan pokok untuk mendukung program ketahanan dan kemandirian pangan nasional.

---

Ketersediaan

001BRIN

Tersedia

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

584.357 ERL t

Penerbit

Jakarta : LIPI Press., 2018

Deskripsi Fisik

xviii + 160 hlm.; 15x21 cm

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

978-979-799-986-5

Klasifikasi

584.357

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

-

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

Ina Erlinawati, Peni Lestari, Rugayah, Tri Muji Ermayanti

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar