1. Konsep dasar timbulnya masalah gizi 2. Metode penilaian status gizi 3. Antropometri gizi 4. Survei konsumsi makanan 5. Pemeriksaan klinis
Perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi gizi dewasa ini sangat besar. Walaupun ilmu pengetahuan dan teknologi gizi berkembang pesat, masalah gizi yang muncul dewasa ini sangat kompleks.