Text
Mikrobiologi Dalam Pengolahan Dan Keamanan Pangan
Buku ini membahas ekologi mikroorganisme pada makanan, mekanisme ketahanan mikroorganisme terhadap proses pengolahan, sifat-sifat endospora bakteri dan ketahanannya terhadap proses pengolahan, dan kerusakan subletal mikroorganisme selama pengolahan.
026AK302 | Perpustakaan STIKes Muhammadiyah Ciamis (D-III Analis Kesehatan AK.302) | Tersedia |
Tidak tersedia versi lain