Text
Analisis Bahan Pangan
Analisis Bahan Pangan terutama yang terdapat dalam jumlah (konsentrasi) kecil seperti vitamin dan bahan tambahn makanan (pengawet, pemanis, pewarna) sering kali menyulitkan dalam pengerjaanya. Saat ini, adanya derivat babi (lemak, daging, dan gelatin babi) dalam bahan makanan merupakan isu yang benar dalam kaitannya dengan produk makanan halal.
Buku ini membahasa analisis vitamin, bahan tambahan makanan, dan analisis derivat babi untuk autentikasi halal melalui pendekatan praktek. Dalam buku ini juga diuraikan prosedur-prosedur analisis komponen bahan pangan di atas.
1176AK310 | Perpustakaan STIKes Muhammadiyah Ciamis (D-III Analis Kesehatan 310) | Tersedia |
Tidak tersedia versi lain